Issu du symposium du même nom qui s'est tenu en septembre 2004 lors du congrès de l'Association des Enseignants et Chercheurs en Sciences de l'Education, cet ouvrage traite des enjeux et des débats théoriques autour de la professionnalisation. Sont évoqués les dispositifs de professionnalisation dans les champs professionnels de l'enseignement, la formation et la médecine. L'objet est de comprendre les effets produits par deux dispositifs de formation à savoir l'analyse de la pratique et la formation personnalisée. Le collectif d'auteurs s'intéresse aux savoirs en jeu dans ces dispositifs au travers d'exemples (savoirs théoriques, savoirs d'action). La professionnalisation est envisagée comme un espace social - articulant formation et travail - pour revisiter la transformation professionnelle et questionner les gestes et savoirs professionnels.