Ce rapport porte sur les problèmes de conditions et d'organisations du travail dans des stations de conditionnement de fruits et légumes : qualité du travail, qualité des produits et gestion de la main d'oeuvre non optimales.
L'objectif de ce rapport est de définir des orientations pour un programme de formation de l'encadrement et des opérateurs des CUMA (centres de conditionnement), ainsi que pour un programme d'aide de ces structures (amélioration de l'organisation de l'activité du conditionnement, amélioration du matériel de conditionnement, etc.).