HOCQUELET, Mathieu. Dans le commerce de détail alimentaire, les voies contrastées de l'écologisation.  Céreq BREF n° 431, 12/2022, 4 pages

La transition écologique est un révélateur des tensions et mutations propres à chaque secteur d’activité. Le cas du commerce de détail alimentaire, au carrefour d’enjeux écologiques majeurs liés à la santé humaine, aux modèles agricoles ou encore aux flux logistiques, est à ce titre représentatif. De la grande distribution aux circuits courts, par quelles voies s’opèrent les dynamiques d’écologisation ? Comment affectent-elles les métiers et les activités ? S’inscrivant dans une série de publications sur la transition écologique, ce Céreq Bref observe les transformations d’un secteur marqué par la diversification des circuits de distribution.

https://www.cereq.fr/transition-ecologique-du-commerce-alimentaire
L'article : https://www.cereq.fr/sites/default/files/2022-12/Bref431_web.pdf