DELAVAL, Katia, BRASSEUR, Grégory, VAUDOUX, Delphine. La restauration traditionnelle (dossier).  Travail et Sécurité n° 832, 12/2021, p. 12-25

https://www.travail-et-securite.fr/ts/pages-transverses/liseusePDF.html?pdfUuid=jcr:be15a9af-3f01-4bad-8c55-7f120bcd381e