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Préparation et fumage des truites : découpe à la chaîne

Article
CFDT MAGAZINE (Revue)
07/2011
Contient : pp. 26-29

Froid, humidité, manutentions répétées et cadences soutenues... L'automatisation à outrance n'a pas fait disparaître le caractère très rude de cette activité de découpe et de transformation de poisson.

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