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Conditions de travail et santé dans la restauration. Une exploration à partir des données 2018-2019 du dispositif Evrest
Article
Evrest Résultats
, 4 pages ; n° 17, 07/2025
Le secteur de la restauration est un secteur avec des salarié·es jeunes, soumis à de nombreuses c...
When trade unions learn to innovate. Case study evidence from across Europe
Livre
Etui
, 230 pages, 09/2025
Aujourd'hui, en Europe, les syndicats représentent une main-d'œuvre en déclin dans le secteur pub...
Un peu, beaucoup, pas du tout : le travail d’organisation de la prévention dans les TPE
Article
Revue française de socio-économie
, p. 63-84 ; n° 34, 06/2025
Cet article explore la manière dont les patrons de très petites entreprises (tpe) de la restaurati...
Le travail de nuit
Rapport
DARES
, 17/06/2025
En moyenne en 2024, 10,9 % des personnes en emploi travaillent au moins une fois de nuit sur une pé...
Le travail le dimanche
Rapport
DARES
, 17/06/2025
En moyenne en 2024, 24,2 % des personnes en emploi ont travaillé au moins un dimanche sur une péri...
Sous-traitance et intensification du travail des salariés
Article
La pensée
, p. 81-91 ; n° 422, 06/2025
Au niveau des conditions de travail chez les entreprises sous-traitantes, on assiste à une gestion ...
La question de la socialisation par les rites dans les brigades des cuisines gastronomiques
Article
Question(s) de management
, p. 63-74 ; n° 54, 05/2025
Cet article vise à traiter de l’origine des pratiques de ritualisation considérées comme des le...
Les mutations du travail entre continuité et ruptures. Regards croisés
Livre
MA éditions ESKA
, 340 pages, 08/2025
Les transformations du travail amplifiées par des évolutions technologiques, des besoins en compé...
Violences en cuisine. Une omerta à la française
Livre
Editions Stock
, 331 pages, 05/2025
Depuis près de deux siècles, le mythe de l'excellence dans la haute cuisine justifie la normalisat...
Accidents du travail : mieux les connaître pour les prévenir (dossier)
Article
Hygiène et sécurité du travail
, p. 18-61 ; n° 279, 04/2025
Avec plus de 600000 accidents du travail (AT) par an, la prévention des risques professionnels app...