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Restauration hors foyer : bataille pour un marché de 100 milliard de francs
Article
L’USINE NOUVELLE (Revue)
, pp. 34-38, 04/01/1996
Enquête sur les serveurs en restauration
Article
Cahiers de médecine interprofessionnelle
, pp. 171-177, 06/1995
L'odyssée 2001 des cuisines centrales
Article
Cahiers de médecine interprofessionnelle
, pp.169-184, 1994
Ca se passe comme ça chez Mac Donald 's
Article
Santé & travail
, pp. 65-69, 04/1994
Voir REF 468 MC 196
Des sabots... à la construction d'un restaurant scolaire
Article
SECURITE ET MEDECINE DU TRAVAIL (Revue)
, PP 16-18, 03/1994