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La modernisation d'une cuisine collective : une démarche qui doit associer les salariés. L'exemple de l'hôpital de Saint-Jean de Maurienne
Article
MONTBLANC, Jean-Claude
LA CUISINE COLLECTIVE (Revue)
, pp. 32-35, 10/1995
Dossier : PME. Les logiques du changement
Article
MONTBLANC, Jean-Claude
MENSUEL DE L’ANACT (Revue)
, pp. 11-18, 01/1995
La restauration collective. Dossier
Rapport
MONTBLANC, Jean-Claude
Editions de l'Anact
, 60 pages, 1995
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