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La fin des bêtes : une ethnographie de la mise à mort des animaux
Livre
Economica
, 210 pages ; 24 cm, 2009
Il y a aujourd’hui une « question animale ». Mais que recouvre cette question ? Les contours du ...
Une denrée trouble : la viande dans l'abattoir. Jeux interactionnels autour d'un objet instable (observation)
Article
Terrains & Travaux
, pp. 192-210, 2005
Dans cet article, C. Rémy ne s'attarde pas sur l’histoire de la viande, mais plutôt sur l’acti...